Guía de verduras de primavera

Los italianos tienen un profundo apego a la alcachofa, que es originaria del Mediterráneo y apareció por primera vez en los registros modernos en Nápoles alrededor de 1400. Cuando rollitos de primavera alrededor de Roma, alcachofas se sirven todas las formas posibles, desde fritos con rodajas finas en bruto y remató con pecorino afeitado y aceite de oliva con sabor a fruta. Luego, cuando termine la temporada, alcachofas congeladas y en conserva son sin duda es práctico, por lo que las alcachofas una gran adición a las comidas entre semana y salsas rápidas.

Lo que se obtiene: Un montón de fibra y una buena cantidad de vitamina C, potasio y ácido fólico hacer alcachofas una elección obvia sana.

Compras punta: buscar cabezas verdes, regordetas y compactos. Las manchas marrones en las escalas pueden ser poco atractivas, pero indican que las alcachofas han sido acariciadas por las heladas y han mejorado el sabor.

Almacenamiento Tip: Refrigerar en una bolsa de plástico hasta por 1 semana.

El rey Luis XIV de Francia era tan aficionado a los espárragos ordenó invernaderos para cultivar la delicadeza durante todo el año. Hoy en día, no es necesario para el pago de regalías a disfrutar de ella en cualquier momento, pero es la más frescos y sabrosos en primavera.

Lo que se obtiene: Un tallo de espárrago contiene sólo 4 calorías y proporciona una saludable dosis de ácido fólico, potasio y fibra.

Consejos de Compra: Los consumidores que eligen los espárragos y delgado en realidad están perdiendo la jugosa ternura de más gordos, más robustas lanzas. espárragos “Elegantemente fina” es menos dulce, más hierba y herbácea. Shun cualquier lanza que aparece arrugada o cuyo brote se está propagando abierta.

Almacenamiento Tip: Si no vas a comer sus espárragos en un día o dos, de pie en posición vertical en un vaso de agua para mantenerla hidratada.

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